吉祥寺の人気ハンバーグ店がTwitterで大炎上！話題の「レアハンバーグ」は危険なのか？

吉祥寺バーグがTwitterで大炎上！

吉祥寺の人気ハンバーグ店「吉祥寺バーグ」が、Twitterで大炎上中です。
問題となったのは、看板メニューの「レアハンバーグ」。

「危険すぎて怖い」「食中毒が心配」など、SNSでは不安の声が殺到しています。
一方で、「この店を愛しているからこそ悲しい」というファンの声も多く聞かれます。

果たして、吉祥寺バーグの「レアハンバーグ」は本当に危険なのでしょうか？
この記事では、炎上の経緯、実際の料理、そして飲食店でのレア肉提供について詳しく掘り下げます。

炎上の発端となったのは、こちらのTwitter投稿です。

ハングリータイガーで始まって、さわやかで完成されたスタイル
それを、間違えるとこうなるという見本みたい
危険すぎて怖い https://t.co/sBCX0PcUxL
— monster_disorder_もんでぃす (@disordermonste7) December 7, 2024

「ハングリータイガーで始まって、さわやかで完成されたスタイル
それを、間違えるとこうなるという見本みたい
危険すぎて怖い。」

この投稿では、吉祥寺バーグの「レアハンバーグ」が他店と比較され、食中毒リスクについても指摘されています。
多くのユーザーがこれに反応し、「怖くて行けない」という声が広がりました。

一方で、2018年のオープン以来、地元で愛されているお店だけに、炎上を悲しむファンも多数。
「お肉の鮮度管理は徹底されている」「美味しかった」という擁護の意見も目立っています。

吉祥寺バーグは、吉祥寺駅から徒歩約11分の場所にあります。
やや距離はありますが、お昼時には行列ができる人気店です。

この店の看板メニューは、2種類のハンバーグ。
1つは「表吉祥寺ハンバーグ」と呼ばれる、ふっくらジューシーに焼き上げた一品。
もう1つが今回炎上の対象となった「裏吉祥寺ハンバーグ」。
レア状態で提供される、珍しいスタイルのハンバーグです。

下記は、私が実際に2024年の11月に吉祥寺バーグに伺った際に、「裏吉祥寺ハンバーグ」が提供される時の動画です。

鉄板の上でジュージュー音を立てながら運ばれてきたのは、チーズソースがたっぷりとかかった熱々のハンバーグ。
添えられたキャベツやじゃがいもにもチーズが絡み、見た目からして濃厚です。

そして、話題の細長いレアハンバーグ。
ガーリック醤油をかけると香ばしい香りが立ち上り、一口食べると柔らかさと肉の旨味がダイレクトに感じられます。
チーズと肉汁の絡みが絶妙で、確かにこれは「癖になる美味しさ」。

はっきり言って、これはめちゃくちゃ美味しい！！

しかし、口の中に広がる美味しさと同時に「大丈夫だろうか」という不安もよぎります。
そこで、飲食店でレア肉を提供することの安全性について調べてみました。

レア肉を提供する飲食店では、厳格な衛生管理が求められます。
特に、食品衛生法に基づき以下のような条件を満たす必要があります：

実際、吉祥寺バーグがどのような衛生管理を行っているかは公開されていませんが、2018年のオープン以来、大きな問題は報告されていません。

SNSで「私は何度も食べているけど問題なかった」という声が多い一方で、これを「大丈夫」と感じるかどうかは人それぞれです。

吉祥寺バーグの「レアハンバーグ」は、SNS上で賛否が分かれるメニューです。
確かに食中毒のリスクはゼロではありませんが、長年愛されている背景には、お店の努力や衛生管理があるはずです。

最終的に重要なのは、お店やシェフを信頼できるかどうか。
興味がある方は、一度足を運んでみるのも良いでしょう。

大きな声では言えませんが、私の感想は「めちゃくちゃオススメ」です。笑

12月10日、店側は公式インスタグラムで、 「保健所から指導を受け、レアハンバーグの販売を中止する」 と発表しました。

店の公式声明によると、

「この度はお騒がせして申し訳ありません。レアの裏吉祥寺ハンバーグにつきましては、保健所から指導を受け反省し、10日より販売中止したことをご報告させていただきます」

と謝罪のコメントが掲載されています。

厚生労働省が公開しているパンフレットには、ハンバーグについて 「中心部まで火を通すことが重要」 と明確に呼びかけています。

「多くの病原体は75度で1分間以上の加熱で死滅する」

とのことから、生焼けのハンバーグは食中毒のリスクが高まる可能性があります。

今回の一件で販売中止が決定しましたが、SNSでは定期的に 「生焼けハンバーグ」 が話題になります。レア肉の美味しさを楽しみたいというニーズと、食中毒リスクを考える安全性のバランスは、今後も議論が続きそうです。